Zuppa farro e porcini

Non c’è nulla di meglio di una zuppa farro e porcini per riscaldarsi in queste giornate fredde.
Di seguito la ricetta.

 

Ingredienti per 4 persone:

 

  • 230 g di farro perlato

  • 30 g di funghi porcini secchi

  • 40 ml di passata di pomodoro

  • 1 pomodoro

  • 80 g di parmigiano

  • 20 g di burro

  • 1 cipolla

  • 1 patata

  • 1 costa di sedano

  • brodo vegetale

  • olio extravergine d’oliva

  • sale e pepe

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